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あさひ鍼灸マッサージラボ 成増院のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025/6/9
- 糖質制限について。＜２＞
- 前回の糖質制限について。＜１＞の続きです。
糖質を含まないか、ごく少量含む程度の食品は肉類、魚介類、チーズ、卵、葉物野菜、大豆、こんにゃく、海藻、キノコ、塩、しょうゆ、味噌、マヨネーズ、水、コーヒーなどです。『意外と糖質０の食品ってあるじゃない！』って思いますよね。ただ、糖質０をうたう添加物にはくれぐれもご注意ください。
特に、人工甘味料（アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムKなど）、これらは糖の代わりに甘味をつけるために使用されますが、がんなど重大な病気を引き起こす可能性があると言われています。また余談ですが、糖質０のビールや発泡酒には糖アルコール（エリスリトール、ソルビトール、マルチトールなど）や、食感を調整するために使われる保存料・着色料（ソルビン酸カリウム、亜硝酸ナトリウム、タール色素）など長期的な摂取による影響で発がん性のリスクが疑われるものも多くありますので、商品は賢く選びましょう。
話を戻します。糖質が少し含まれる食品は、ヨーグルト、牛乳、砂糖が添加された練り物、大根やゴボウなど根菜類、酢、みりんなどです。
糖質が多く含まれる食品は、同じ根菜類でもジャガイモやさつま芋、カボチャやニンニクなどのように、茹でるとホクホクするような野菜にはデンプンが多く含まれています。そして、ごはんやパン、パスタやうどんのような、いわゆる主食に糖質は多く含まれます。
それでは、『脳のエネルギーはブドウ糖だから、糖質の摂取をやめると脳は正常に機能しなくなる』
と言われるのは本当でしょうか？
この説を多くの医師や栄養士が信じているが全く非科学的な俗説である、と言われるのは練馬光が丘病院の夏井医師。糖質０でも血糖値が維持できる理由は、肝臓での糖新生により、ぶどう糖は肝臓から常に必要量が供給されているからなのだ。なので、体から糖質をシャットアウトしても大丈夫というのも納得できます。
それでは、最後にお待ちかねダイエットのお話ですが、それは次回のお楽しみです。(*^_^*)
＜続く＞
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投稿者
山崎 秀信
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