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ほぐしやすS 中野早稲田通り店のブログ
プライベート
投稿日：2025/12/17
- 旬の野菜【小松菜】
- 本日12月9日は旬の野菜【小松菜】のご紹介！
小松菜は江戸・小松川で八代将軍徳川吉宗がその美味しさに感動し、「小松菜」と名付けたとされています。小松菜はビタミンに富み、カルシウム、鉄分も多く含む非常に栄養価が高い緑黄色野菜です。
カロテンの含有率は、ほうれん草の約2倍と豊富に含まれています。小松菜はほうれん草と肩を並べるほど栄養が高い食材です。
小松菜の旬は12月から2月にかけてですが、冬場の小松菜は霜に当たると葉肉が厚くやわらかくなり、甘みが増すと言われています。
また、小松菜はほうれん草と違ってアクが少ないため、アク抜きする必要がないので手軽に使えるのも魅力となっています。漬け物やお浸し、炒め物、汁の具など多彩な料理に使える便利な野菜です。
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JR中野駅北口から徒歩5分
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投稿者
ブログ 太郎
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