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ほぐしやすS 中野早稲田通り店のブログ
ビューティー
投稿日：2026/2/13
- 旬の魚【鯖】
- 本日2月13日は旬の魚【鯖】のご紹介！
鯖の旬は晩秋～2月頃といわれ、秋に獲れた鯖を「秋鯖」、冬に獲れた鯖を「寒鯖」と呼びます。
鯖の旬が秋～冬になるのは、産卵期を4～6月に終え、痩せ細った鯖が再び餌をたくさん食べて脂肪を蓄えるからです。
「秋鯖は嫁に食わすな」という言葉がありますが、秋から冬にかけての鯖は脂肪分が約20%にもなり、非常に美味しい時期を迎えます。
サバは非常に脂質に富んだ魚ですが、中でも多価不飽和が群を抜いて多く含まれています。
EPAやDHAに代表される多価不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあり、動脈硬化の予防、改善や脳卒中や高血圧などの生活習慣から身体を守ってくれます。
緑黄色野菜と一緒に摂ったり、皮ごと食べる事によって効率的に栄養を摂取する事がらできます。
【もみほぐし/ドライヘッドスパ/
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投稿者
ブログ 太郎
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