Relaxation H Plus【リラクゼーションエイチプラス】
リラクゼーションエイチプラス
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リラクゼーションエイチプラス(Relaxation H Plus)のブログ
プライベート
投稿日：2025/4/15
- 手作りに目覚めた2025年春
- こんにちは！桜も葉桜になり、
花粉症もいつの間にか落ち着いてきた…ような気がしますが、
いかがお過ごしでしょうか？
タイトルがおおげさですが＾＾；先日、急に味噌を手作りしたいと思いつき
（※過去の手作り歴は梅酒、コーラの原液、あんこ、ひしお…）
作り方、材料を調べ、ついに材料が揃い昨日仕込みました！
通販で容器も含めた手作りキットもありましたが、
大豆・麹・塩をスーパーで買ったので意外とお安くできます。
万が一作り方を知りたい方のために記しておきますと、
大豆600グラム/麹600グラム/塩240グラム
1、大豆を洗い、18時間水につけて戻す。
2、大豆をひたひたの水を入れ親指を小指でつぶれる程度まで煮る。圧力鍋があれば時短になる。
3、麹を塩と混ぜておく（塩きり麹）。
4、炊きあがった大豆をつぶす。フードプロセッサーはなめらかになるが結構大変。
袋に入れて瓶や綿棒などでつぶすなどお好みで。
5、3と4を混ぜ合わせる。耳たぶ、くらいの硬さになるよう混ぜ合わせる。
ここで硬ければ大豆を煮た時にとっておいた煮汁を少し加える。
6、消毒した容器、もしくはジッパー付袋に空気が入らないようにつけていく。
7、表面に一つまみの塩を振りなじませラップを乗せ重石を置いて出来上がり！
３ヶ月後くらいに天地返しをしてまぜ、半年くらいで食べれるみたいです。
仕込み終えて、作り方を眺めていたら大豆を洗っていなかったことに気が付き！
どんな野趣あふれるものが出来上がるのか…楽しみです＾＾
今後、予定では梅酒、梅干しを仕込みたいと思っておりますので
良かったらまたこちらを覗いてみてください＾＾
これがこうなるように！
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Relaxation H Plus 〔リラクゼーションエイチプラス〕
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営業時間： 平日10：00～19：00 土曜日（日曜）10：00～17：00
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