キズシンキュウ(KIZU SHINKYU)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2026/3/30
- 肉の代わりに豆を食べると...
- 最近、お惣菜などでよく『大豆ミート』って目にしませんか？
大豆ミートは、大豆の油分を絞り、加熱・加圧・成形して肉の食感を再現した植物性タンパク質食品です。
低カロリー・低脂質・高タンパクでコレステロールを含まず、環境負荷も少ないため、健康・環境意識の高い層から支持されています。皆様は食べたことありますか？
個人的にはあまりお肉が得意な方ではないので、大豆ミートすごくありがたく食べてます。
中には、大豆の独特の匂いが苦手、と言う方もいらっしゃるかもしれません。
フィンランドの新たな研究によると、毎週の赤身肉の一部を豆類に置き換えることで、体重減少やコレステロール値の改善に役立つ可能性があることが分かったそうです。
研究では、102名の男性を2グループに分け、一方は赤身肉と加工肉を週760g摂取、もう一方は200gに減らして残りを豆類中心の食事に置き換えました。
豆類グループは摂取カロリーがわずかに多かったにもかかわらず、平均で約900gの減量に成功。
一方、肉類グループの減量は約450g未満にとどまりました。
さらに、豆類グループではウエストも細くなったのに対し、肉類グループには変化は見られませんでした。
コレステロール値の変化も明確で、豆類グループでは総コレステロールとLDL（悪玉）コレステロールが減少したのに対し、肉類グループでは増加しました。
研究者らは、豆類に含まれる食物繊維と健康的な脂肪が、食欲の抑制や肉類の飽和脂肪酸の代替として重要な役割を果たした可能性が高いと述べています。研究は短期間で行われたため、ビタミンB12やヨウ素などの栄養素が不足する可能性はあるものの、肉を豆類に置き換えるだけで数週間で健康効果が得られる可能性が示されました。
肉が身体に悪いわけでは決してありませんが、身体の健康のことを考えて、時折変えてみるのも良いかも知れませんよね！
東洋医学において大豆は、胃腸の働き（脾・胃）を高めて「気（エネルギー）」を補い、余分な水分を排出してむくみや疲れを改善する「健脾・補気・利尿」の食材です。
消化不良、便秘、身体の重だるさ、産後の体力回復や母乳分泌の促進にも良いとされています。
ぜひ、ちょっと身体気になっている方は、大豆ミートえお試してみて下さいね！
鍼灸師 齋藤
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