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リラコン 那由多(RelaCon.)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2026/3/7
- お雛祭
- 今回はひなまつりの料理についてお伝えします。
ひなまつりの料理の中でも、菱形をした三色のお餅「菱餅」はとても特徴的ですね。
ひなまつりのルーツの上巳の節句では、母子草（春の七草の「ごぎょう」のこと）を使った餅が食べられていました。地域によってはヨモギが用いられることもあったのですが、これが「緑」の菱餅のルーツです。
この緑の餅が、現在の菱餅のイメージである「赤」「白」「緑」になるのは江戸時代以降のことだそう。緑の餅に最初に加わったのは「白」。白い餅には「菱（ひし）の実」が使われており、この菱の実は子孫繁栄や長寿になれる実だと言われています。そこへ魔除けの意味を持つ赤が加わることで三色の菱餅ができあがったのです。
◆菱餅はなぜ菱形なのか？
地域により様々な理由が伝わっています。平安時代の正月の鏡餅も菱形だったと言われているほか、静岡県では三角形の菱餅も残っている地域もあります。
《菱餅の形の由来》
・菱の実の形
・陰陽道で女性を表す形
・大地を表す形
・心臓の形
ひなまつりには、はまぐり・ひなあられ・ちらし寿司などの料理も有名です。
◆はまぐりのお吸い物
はまぐりは対になっている貝殻でなければぴったりと合わないことから夫婦を表し、一生一人の人と仲良く添い遂げるようにという願いが込められています。
◆ひなあられ
ひな祭りの代表的なお菓子です。４色でそれぞれ四季を表していると言われています。
・春=緑
・夏=ピンク
・秋=黄色
・冬=白
関東と関西で味が違い、関東は甘く、関西はしょっぱいものになります。
◆ちらし寿司
ちらし寿司に入っている具が縁起物であり、華やかな彩りがお祝いの雰囲気を醸し出すため、ひな祭りの定番メニューになっています。
《具の一例》
・えび（長生き）
・れんこん（見通しがきく）
・豆（健康でまめに働ける）など
◆白酒（しろざけ）
白酒はみりんに蒸した米や麹を混ぜて１カ月ほど熟成させたアルコール度数９％程度のお酒です。
江戸時代には白酒がひなまつりには欠かせないものでしたが、もともとは桃が百歳を表す「百歳（ももとせ）」に通じることから、桃の花を酒に浸した桃花酒を飲む風習がありました。
雛祭りなど行事ごとには意味があり、調べてみると面白いものです。
意味を知ると今までと違った見方ができ味わい深くなりませんか？
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