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ベベ 大阪中央店(Be’be’)のブログ
ビューティー
投稿日：2025/12/26
- 食事と美容～たんぱく質～
- ＜美肌に欠かせません＞
たんぱく質・プロテインというと筋肉が思い浮かびますが、
肌・臓器・髪…あらゆる組織の材料になり、美容を考えるうえで重要な存在です。
また、赤血球・酵素・ホルモン・免疫機能の構成成分でもあり
美しいお肌や髪を作るためのコンディションを整えてくれます。
＜摂取のポイント＞
毎食だいたい20gずつ摂取できるとベストです。
間食にヨーグルトなどを取り入れるのもよいでしょう。
体の中ではたんぱく質をアミノ酸にいったん分解し、
そのあと必要な場所で、その部分に適した形のたんぱく質に
組み立て直すという作業が行われています。
たんぱく質の分解や合成には、ビタミン・ミネラルがかかわっています。
他の栄養素もあわせて摂取しましょう。
＜たんぱく質を多く含む食品＞
肉類・魚介類・卵・大豆・乳製品 など
＜「アミノ酸スコア」とは？＞
たんぱく質に含まれるアミノ酸のバランスが
ヒトが活用できるバランスと大きく異なっていると、
せっかくたんぱく質をたくさん摂っても少ししか体内で活かされません。
9種類の必須アミノ酸（体内で作ることができないアミノ酸）のバランスを表したものが
「アミノ酸スコア」です。
0～100の数字で表され、上限値は100です。
人体が必要とするバランスに一番足りていないアミノ酸の充足率が、アミノ酸スコアになります。
例えば、食パンのたんぱく質の必須アミノ酸は
ほとんどがバランスよく含まれているものの
リジンが不足していて42％です。
食パンのアミノ酸スコアは42となります。
動物性たんぱく質や大豆は多くがスコア100ですが、
植物性たんぱく質ではスコアが低い食材があります。
しかし食パンの例でいうと
豚肉や大豆製品など、リジンを多く含むたんぱく源を一緒に摂れば
食パンのたんぱく質の不足部分が補われ、体内で十分活用できるようになります。
たんぱく質の吸収という面からみても、
さまざまな食材を食べて補い合うことが大切ですね！
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