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トトノウ(totonou)のブログ
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投稿日：2025/2/7
- 味噌の寒仕込み
- こんにちは、Harukaです。
先日、お味噌を仕込みました。
去年初めて味噌作り体験に参加したのですが、
出来上がったものが本当に美味しかったんです。
今年は沢山仕込むぞー！と気合いを入れて樽も購入し、4kg仕込みました。
夏にどんな味になっているか楽しみです♪
冬に仕込んだお味噌は美味しいと聞いたことがありましたが、なぜ？
大寒と言われる寒さがピークのこの時期に仕込むと、
夏の暑い時期に比べて、発酵の速度がゆっくりなので、
味に深みが出て美味しくなる。
大豆やお米も秋に収穫されるため品質も良く、
寒いと雑菌も繁殖しづらいので、
より美味しいお味噌ができる。
という訳なんです。
そして、
薬膳の観点からも、お味噌はとっても優れた発酵食品です。
◎内臓を温め、巡りをよくする
◎消化を促す
◎デトックス効果
冷え性、のぼせ、肌荒れ、胃腸不良、便秘、生理痛、PMSなど
薬を飲んだり塗ったりしても良くならない、
そんな症状の方には、おすすめの食材です。
私自身のお話をすると、
思春期から30代入ってからも
ニキビに悩まされ、高いスキンケアを使っても気休めでしかなく、
治ってはまたできての繰り返しでした。
食を見直したことで、ここ数年はほぼできることはなく、
身体は入れるものと消化吸収力で成り立っているんだなと実感しています。
お悩みの方は、ぜひお気軽にご相談ください♪
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