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ちゆーりっぷのブログ
プライベート
投稿日：2026/4/1
- 今日から新年度
- 今日から新年度ですね。
物価高騰の渦中にありながら、朗報もあります。
国が定める「指定野菜」に、今日から【ブロッコリー】が追加されます。実に52年ぶりなんですって。
ちなみにブロッコリーの前は、じゃがいもだったようです。
指定野菜とは、
たくさん食べられて生活に欠かせない野菜の品目を、農林水産省が価格と供給を安定してくれる、大変たすかるシステムです。
今回の追加で、合計15品目の指定野菜になります。
キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、トマト、なす、にんじん、ねぎ、はくさい、ピーマン、レタス、たまねぎ、ジャガイモ、ほうれんそう、【ブロッコリー】
さてさて、そんなブロッコリーは、緑黄色野菜の一つで、ビタミンやミネラルなどのカラダを整えるのに必要な栄養素たっぷり。
しかも、ブロッコリーの小房一個は、約15gで、100gたべると小房6個分！たいへん効率よく栄養摂取できるんですね。
【生ブロッコリーの栄養素（100gあたり）】
●タンパク質 → 5.4g
●脂質 → 0.6g
●炭水化物 → 6.6g
●食物繊維 → 5.1g
●カリウム → 460mg
●カルシウム → 50mg
●鉄 → 1.3mg
●βカロテン → 900μg
●ビタミンB1 → 0.17mg
●ビタミンB2 → 0.23mg
●ビタミンB6 → 0.3mg
●ビタミンC → 140mg
●葉酸 → 220μg
そして、【スルフォラファン】が含まれ、強力な抗がん作用と解毒作用を備えており、ガンの転移や増殖を抑えるだけでなく、発ガン性物質の排泄促進なんて、チートな効果もあるんですね。
※これに関しては、新芽であるブロッコリースプラウトが、より効果的です。
さてさて、
そんなブロッコリーですが、ビタミンCやB群のような水溶性ビタミンには、茹でると煮汁に溶け出てしまうので、
●湯掻いた煮汁を活用
●蒸す、レンジでチン
●焼く、炒める
上記の方法が推奨されてますね。
冷凍保存の際にも、洗わずに小房にカットしてジップロックすることで、霜がつかないよう注意すれば、約1ヶ月を目安に保存できます。
調理方法は、、、まぁ、たくさんのメディアがUPされているので、そちらは任せましょw
あ、ちなみに、
カリフラワーは、ブロッコリーの突然変異で、アルビノではありませんw
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