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ドナ メア(DANS LA MER)のブログ
プライベート
投稿日：2026/2/22
- 刀削麺
- こんにちは
ドナメアの松岡です。
先日横浜観光した時に、オススメされてた
刀削麺をいただいたのですが、刀削麺の歴史知ってますか？
刀削麺の歴史は元代（1279～1368年）まで遡り、モンゴル族が武器になることを恐れて包丁を没収した際、庶民が薄い鉄片で自作した「刀」で生地を削って麺を作ったのが始まりとされているんです、まさか没収されてしまったから出来た麺だなんてそうぞもしてなかったですよね？
起源
時代: 元代（1279～1368年）
場所: 中国山西省
背景: モンゴル帝国支配下で、反乱を恐れた支配者が武器となり得る包丁などの金属製の道具を没収。
発祥: 包丁が不足したため、人々が薄い鉄片を「刀」に見立て、小麦粉の生地を削って麺を作るようになったそうです
ラーメンは苦手だけど、刀削麺はめちゃくちゃ大好きなので、横浜の刀削麺の美味しさに感動しました(≧∀≦)
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