たぐちダイエット研究所のブログ
ビューティー
投稿日：2025/5/28
- 「糖化」をご存知でしょうか？
- こんにちは！たぐちダイエット研究所の田口です。
今回は「糖化」についてのお話です。
みなさん、「糖化」をご存知でしょうか？
健康分野における「糖化」とは、体内で余分な糖（グルコースなど）がタンパク質や脂質と結びつくことで、老化物質「AGEs（Advanced Glycation End Products：終末糖化産物）」が作られる現象を指します。
★ 糖化とは何が起こっているのか？
糖化は、食事などで取り入れた糖が血液中に過剰に存在する場合に起こります。糖はエネルギー源として使われますが、余った糖が体内のタンパク質（コラーゲンなど）や脂質と結びつくと、体にとって有害なAGEsが生成されてしまいます。
この反応は非酵素的反応（＝酵素の働きなしで自然に起こる）で、メイラード反応と呼ばれるものです。
★ 糖化がもたらす健康への影響
AGEsが体内にたまると、以下のような老化や病気を引き起こします：
影響部位 具体的な症状やリスク
皮膚→ シワ、たるみ、くすみ（コラーゲンの劣化）
血管→ 動脈硬化、高血圧
目→ 白内障
腎臓 →糖尿病性腎症
神経 →しびれ、感覚異常（糖尿病性神経障害）
★糖化を防ぐには？
〇食事での予防
・低GI食品を選ぶ（血糖値が急上昇しにくい）
例：玄米、全粒粉パン、野菜、豆類
・糖分をとりすぎない
特に白砂糖や清涼飲料水に注意
・AGEsが多くなる調理法を避ける
揚げ物・焼き物よりも、蒸す・煮る調理法を選ぶ
・抗AGEs成分を含む食品をとる
緑茶、ブルーベリー、シナモンなどのポリフェノール
〇生活習慣での予防
適度な運動：血糖を効率よく使う
良質な睡眠：代謝・ホルモンバランスを整える
禁煙・節酒：糖化や酸化の促進要因になる
より健康的な身体の状態へ近づけられるよう、日々の生活習慣の中にこれらを一つでも多く取り入れていただけたら幸いです。
健康と美容に関する情報もこれから発信していきたいと思っております。どうぞお楽しみに！
ダイエット専門家があなたのご相談お待ちしております。
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