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モーム 仙台駅東口店(mo-mu)のブログ
プライベート
投稿日：2026/3/25
- 干し野菜。
こんにちは～！！
いつも元気な佐々木です(⌒▽⌒)♪
ここ何年か、私は冬の乾燥した時期に干し野菜を作っております！
写メを全然撮っていなくて前の写メになりますが・・・こんな感じです～(*^-^*)この時はシイタケ、ダイコン、レンコン、ニンジンです。
干しただけで甘～く、旨味が倍増です♪
ニンジンはそのまま食べてみると凄く甘いんです！レンコンは蜂蜜のような濃厚な甘い香りがあり、戻したお水は干し椎茸の戻し汁のような濃い色になります。
長芋でもセミドライで作ってみた事があるのですが、甘辛く炒め煮みたいに料理しました！激ウマです(笑)
もはや、何でも美味しくなるんじゃないかと思ってますo(^▽^)o
調べてみると、
【干し野菜は、天日干しで水分を飛ばすことで栄養価（鉄分、カルシウム、ビタミンD、食物繊維など）が凝縮・増加し、旨味や甘味が深まる効果があります。かさが減ってたくさん食べられ、保存性が高まる上、調理時の火の通りが早く、時短になるメリットもあります。】
との事でした！！
やっぱり良い事ずくめですね～(・∀・)
ちなみに干し大根をザルにまとめて置いておいたら、遊びに来たスタッフにハムスター飼ってるの！？と言われました(笑)どうやら、ハムスターの床材に見えたようです(*´艸｀*)
たっ、確かに～と思った佐々木なのでした☆
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