ウーノ 市川(UNO)のブログ
プライベート
投稿日：2026/4/3
- いんげん豆
- 今の時期は万物が清らかで生き生きとしてくる時期で、お花見も終盤から新緑へと移り変わる
とても清々しい季節です。
今日4月3日はいんげん豆の日と言われています。
1673年のこの日、日本にいんげん豆を伝えたとされる隠元禅師（いんげんぜんじ）が亡くなったことに
由来します。
いんげん豆は、野菜としての側面（さやいんげん）と、豆類としての側面（乾燥豆）の両方の栄養を
兼ね備えた非常にバランスの良い食材です。
食物繊維が豊富で整腸作用があります。
「畑の肉」と呼ばれる豆類らしく、良質なタンパク質を含んでいます。
疲労回復を助けるアスパラギン酸がありスタミナを維持する効果が期待できます。
ビタミン・ミネラル群カリウム、鉄分・亜鉛もありますが、なかでも豆の皮に含まれる「サポニン」には
脂質の酸化を抑えたり、めぐりをスムーズにしたりする抗酸化作用があります。
サポニンは非常に優秀な成分ですが、一度に大量に摂取すると、その泡立つ性質（界面活性作用）
によって胃腸に刺激を感じる場合があります。
日々の食事の中で、いんげん豆や大豆製品を少しずつ、継続して取り入れるのが、その恩恵を最
も安全に受けるコツです。
春のデトックスや、季節の変わり目のコンディショニングにもぴったりの成分ですね。
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