スットレ 赤坂本店のブログ
プライベート
投稿日：2026/2/26
- 黄金比にはちゃんとした理由がありました！
こんにちは、タカです
ビール大好きで、前から気になってた「泡の比率」についてちょっと調べてみました。
よく「ビールは液体7：泡3がベスト」なんて言われますよね。
でも正直、なんでだろ？って思ってて。
調べてみたら、めちゃくちゃ「なるほど～」な理由があったんです！
まず泡って、ただの飾りじゃなくて、実はビールの“フタ”みたいな役割をしてるらしくて。
泡があることで、炭酸やホップの香りが逃げにくくなって、最後まで開けたての風味を保ってくれるんだとか。
うん、これはそんな気がしてました、、
さらに、泡の層を通して飲むことで、炭酸の刺激や苦味がやわらいで、口当たりがまろやかになる効果もあるらしい。
確かに泡ゼロのビールって、ちょっと刺激強く感じるもんなあ、、
しかも泡って表面積が広いから、香り成分を効率よく鼻に届けてくれて、「香りが立つ」状態を作ってくれる役割もあるみたいです！これはなかなかたどりつかない考え！
泡が少なすぎると味が尖るし、逆に多すぎると液体が少なくて満足感が下がる。
液体7：泡3がちょうど「泡が機能を発揮できる最低限＋邪魔にならない最大限」
の交点なんだとか！これは納得！！
この比率が「誰が飲んでも美味しく感じやすい、ちょうどいいゾーン」なんだそう。
生ビールの泡って伊達じゃなかったですね。
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スットレ-赤坂本店-
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