整体院晴々 清水院のブログ
プライベート
投稿日：2026/1/29
- 回転寿司の玉子には黄身が使われていない！？
- こんにちは！
この前知った、雑学をご紹介しようと思います☆
回転寿司の玉子には黄身が使われていない？白身だけの理由とは？
回転寿司の玉子にはほとんど黄身は使われていなくて、白身に着色したものでできてるって知っていましたか？
白身を使うのには大きく二つの理由があります。
まずはコスト面、白身はタダ同然で手に入る。その理由はケーキやマヨネーズなどの加工食品で黄身を多く使い、白身だけが大量に余るため。
そのまま廃棄されるのが良いか、着色加工されるのが良いかは賛否両論あると思う。この安い白身を使えば利益率が高まることを考えると、企業が手を出してしまう気持ちもわからなくはない。
日本のMOTTAINAI精神が働くわかりやすい例ではないだろうか！
二つ目、玉子は白身の方が圧倒的に長持ちする。
次に保存面だ。着色料とともに、卵液には保存料など多くの食品添加物が加えられる。
そのため作られた玉子焼きは、常温で2週間おいても腐ることがないらしい…
参考 回転寿司の玉子には黄身が使われていない？白身だけの理由とは？リンク zatsugaku-company.com
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