【美脚美尻／姿勢改善／痩身エステ】SLEA松坂屋名古屋店【スレア】
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スレア 松坂屋名古屋店(SLEA)のブログ
ビューティー
投稿日：2026/3/13
- ダイエットの味方「納豆」は熱に弱い？
- 納豆大好き！炊き立てのごはんに乗せて、ふわっと混ぜてっと。ああ、幸せ～！
ところがある日、「納豆は熱に弱いから、熱々ごはんに乗せちゃだめだよ」と言われてしまいました。えっ？昔から納豆には温かいごはんでしょ？と半信半疑。気になって調べてみました。
まず、納豆菌そのものは実はとても熱に強い菌でした。120度を超えなければ死なないそう。ただし、高温で長時間加熱すると活動が弱まり、数が減少します。目安としては85度で15分以上、100度で5分以上とのこと。
つまり、炊き立てのごはんに乗せるくらいなら問題なしですね。よかった！
納豆菌には、腸内環境の改善、免疫細胞の強化、ビタミンK生成による骨のサポート、消化酵素の分泌促進など。ダイエット中にうれしい「整える力」がたくさんありますからね。
と喜んだのも束の間、納豆に含まれる酵素ナットウキナーゼは熱に弱いとの記載が、、。なんでも50度以上で活性が低下し、70度以上でほぼ働かなくなるのだとか。ナットウキナーゼは血液をサラサラにしたり、高血圧予防やコレステロール低下に関わる酵素。血液系が気になるなら、あつあつごはんは少し冷ましてからのせたほうが良さそうです。
さらに、納豆に含まれるビタミンB群も熱に弱め。エネルギー産生や疲労回復を意識するなら、加熱しすぎない方が効率的。やはり、なるべく温めない方が栄養を丸ごと活かせそうです。
温かい料理に使いたい場合は、火を止めてから加え、余熱で仕上げれば栄養素の減少を抑えられるのか、、ふむふむ。
ちなみに、私のもう一つの大好物が「納豆＋生卵＋ごはん」。ところが、生卵の白身に含まれるアビジンが、納豆のビオチンの吸収を妨げるそう。ショック…。卵黄だけなら問題ないとのことなので、今後は卵黄だけにしようかなと思っています。余った卵白どうしよ、、、。
とまぁ、いろいろな食べ合わせはありますが、納豆は食物繊維、たんぱく質、ビタミンB群を効率よく摂れるうえに、手頃な価格。ダイエット中の強い味方です。
今日も上手に取り入れて、賢くキレイを目指しましょう～
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