MEN'S ART HAIR BOOM【メンズ アートヘアーブーム】
メンズ アートヘアーブーム
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プライベート
投稿日：2026/2/25
- 黒ゴマの豚角煮とパスタの創作料理
この祝日は、友人夫婦宅での定期飲み会をしました
友人夫婦は創作料理が凄く上手で味付けや盛り付け、食器からこだわるタイプの人なので色々と参考になります
そんな友人宅に持って行く手料理に人生初挑戦、黒ゴマの豚角煮を創りました
先日おばんざい料理店でこの料理に出会い、聞き馴染みのない料理と味に感動したので、完全再現を目指して創っていったのですが、1回目に出来上がったのは味付けは再現性ありましたが、肉がトロトロにならなくてカチカチで失敗
すぐに豚バラブロック肉を買い直しに行き料理検索を「黒ゴマの豚角煮」から「黒ゴマのトロトロ豚角煮」に変えて再チャレンジしました
1回目は完成までに時間をかけなかった事で肉が固くなったので、2回目は米のとぎ汁で酵素を含ませながら、1時間程弱火の圧力鍋でゆっくり下茹でしていきました
そこからさらにゆっくり時間をかけ、弱火でコトコト2時間程煮込んでいき味を染み込ませました
2回目に創ったのはとても美味しくて大成功しました
トロトロかつ脂っこさがなく黒ゴマの風味もしっかり感じ、他人様に出しても恥ずかしくない自信作ができました
友人夫婦も初体験の料理だったみたいで、喜んでくれたので嬉かったです
余ったタレに牡蠣とパスタを投入してパスタを創りましたが、見た目は完全にイカ墨パスタになりました笑
変わった料理のレパートリー、どんどん増やしていきたいです
投稿者
KEIKO
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