クリーク(CLIQUE)のブログ
趣味・マイブーム
投稿日：2013/3/30
- とくダネ紹介の唐揚げレシピ！
- こんにちは、先日とくダネで紹介されていた学芸大学前の「もり山」の唐揚げを作ってみました。
そしたらとっても美味しかったのでレシピを紹介したいと思います。
今まで数々の唐揚げレシピを作ってみましたが、これは断トツでーす。
みんなも絶賛してました。ヽ(^o^)丿
☆からあげグランプリで3年連続最高金賞に輝き続ける「もり山 学芸大学店」の家庭でも作れる
からあげ黄金レシピ
唐揚げ 作り方
【 材料 】
鶏もも肉 2枚
塩 小さじ1
酒 小さじ1
一味唐辛子 少々
1．鶏もも肉を切り分け、塩、酒、一味唐辛子をもみ込んで１～２時間漬けておく
★つけダレ
しょうゆ 大さじ1.5
にんにく 小さじ1.5
しょうが 小さじ1
ごま油 少々
一味唐辛子 少々
りんごのすりおろし 大さじ1
砂糖 少々
2．つけダレの材料を混ぜたら鶏肉にもみ込み、さらに２時間漬けておく
★唐揚げ粉
片栗粉
コーンスターチ
3．揚げ粉を作り（片栗粉4：コーンスターチ1の割合）まぶす
4．揚げるときは空気に時々触れさせながら揚げるのがコツ！カリッと揚げる
【 ポイント 】
・隠し味にすりおろしりんごを入れることで肉が柔らかくなる。
・時々油から持ち上げて空気に触れさせることでカリッとした仕上がりになる。
今回私は、最初の下ごしらえの塩のところを塩麹を使ってみましたが美味しかったですよ。
興味のある方はぜひ作ってみて下さいね。
投稿者
manager
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