リュクスニューヨーク(Luxe New York)のブログ
プライベート
投稿日：2021/11/1
- 金沢ミシュラン１つ星、すし屋 小桜
- ここ2年程寿司にはまっている利明です。
東のすきやばし次郎、西の小松弥助と呼ばれる寿司屋がありますが、
丁度金沢に小松弥助があるということで前もって電話したところ2カ月先迄
予約が取れないという残念な結果でしたので妻が絶対に美味しいお寿司が食べたいと営業中も必死で探し、見つけたのが小桜さん。
金沢駅近くに佇む夜は常連の地元民に愛されている店。
日本海の幸がメイン
こちらは白エビ
ぶりの炙り、ノドグロの炙り、熟成させた大間の本マグロとその他6貫、
そして大将との話が盛り上がりサービス1貫。
シャリは江戸前、赤酢ですが濃くなく甘くなく丁度いい塩梅。
そして口の中でほどける握り具合。
是非又、冬の日本海の幸を堪能しに来るぞ！！
最後の晩を過ごしお別れ。
また大好きな仕事を頑張って素敵な街、素敵な人、美食との出会いを求め
旅立つ事を心に誓った休日でした。
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