サステインビューティーコンフォート(sustain beauty comfort)のブログ
その他
投稿日：2026/4/2
- 人気店の秘訣とは？
- 今日は仕事終わりに、紹介された、とある居酒屋さんへ
店名は控えますが
平日の22時過ぎというのに
カウンターのみの席は
全て満席(補助席まで稼働)
なんでここまで人気なのか？
ここのお客様はお一人様のお客様が6割
半分以上が1人で来店するそう。
なんでだろ？
と思い、席についてすぐ
なるほどなと思った。
まず、若い女将さんの明るく元気な声、笑顔、気持ちいい声がけ
お客様1人1人に女将さんが細かく声をかけている。
ほぼ常連さんなのだろう。
おばんざいを中心とした
お酒を飲む目的の人が好みそうな味付け
隣同士のお客様が初めましてなのに
話している環境
なんとも暖かい(^^)
人気店なわけだ
これから飲食店は苦境の時代に入る
上がり続ける原価率や人件費
企業努力もなかなかに大変な時代
そんなときでも人気店はやっていける。
お客様がお店を救ってくれている。
店主はお客様に対して感謝の気持ちが大きい。
お互いがウィンウィンの関係性がある。
ふとお腹が空いた時
思い出すお店はもちろん味もそうだが
そこにいる店員さんを思い出す。
あの人とお話ししたいなー
今日は何作ってくれるだろう？
そんなことを考えながら
予約を取っている。
結論、お店は人である。
美容室も同じ
お客様に必要とされて初めてリピートする。
そうそう！
紹介が1番の集客方法とも
付け加えておきますね！
今日も勉強になりました！
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