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投稿日：2016/9/9
- 小店覚ヱ書キ帖 205 秋三昧 零余子
- 色々と秋の食材がどんどん出て来ており愉しいです。
庭の周りの笹に野葡萄と零余子の蔦が巻き付いており、美しいのですが、小店の零余子は未だ出来ておりません。
そんな最中、先日は差し入れで零余子御飯を頂きました。零余子の風味好きです(苦手な人もいるようですが)。秋を想起させます。
付け合わせの夏につけられたのであろう、新生姜味噌漬胡麻和も美味でした。ごちそうさまです。
お米の炊飯具合も、自身と水の塩梅が違いますが、とても美味かったです。たまには人の水加減や米の種類、違う炊飯器もおもしろいな、と。
秋の走りものの素材も、走りをいく味わいとその有り難さがありますが(故に高め)、こういった素朴な野山に自生する材料にも、同じ位の価値がある気もします。つまるところ、値段に因る価値ではなく、作り手、受け手の「心」の話でもあるのかと。
掘るのに手間のかかる自然薯も愉しみです。あれはもう少し秋が深まって来ないと、ですね。
釵侖堂 敬白
投稿者
Old Young Girl
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