プロテオグリカン☆☆☆：2014年12月12日｜髪染本舗クルール(COULEUR)のブログ

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投稿日：2014/12/12

プロテオグリカン☆☆☆: エヴァンゲリオンみたいになんとも強そ～なネーミングですが、プロテオグリカンは夢の美容成分として最近熱～い注目集めています。その、何でも一手に引き受けてくれる、頼り甲斐のありそうな名前は伊達ではありません！プロテオグリカンは元々人の体内に存在する保湿成分で、コラーゲンやヒアルロン酸と同じく、細胞と細胞の隙間を埋めて、足場を作ってくれる（細胞外マトリックス）成分です。プロテオグリカンがコラーゲンやヒアルロン酸の生成を促したり、新陳代謝を高めたりもしてくれますが、それ自体に大変な水分保持力があり、なんとヒアルロン酸の1.3倍！皮膚のハリ・弾力を保つ重要なファクターとなります。

プロテオグリカンは以前は成分を抽出するのが難しく、とても高価なものでしたが、サケの鼻軟骨から精製する技術が確立されてからは、プロテオグリカン配合の化粧品やサプリメントが広く出回るようになり、アンチエイジングの星として、いろいろな分野で幅広く期待を持たれています。
まだまだ、ヘアケア製品に配合されている商品は少ないのですが、今後どんどん増えていき、ダメージでパサついた髪の☆救世主☆となり得るでしょう。

「氷頭（ひず）なます」は鮭の鼻の軟骨を薄切りにして、酢漬けにして大根と合わせた北海道や青森県の郷土料理ですが、これがまさに、プロテオグリカンを豊富に含むアンチエイジング食です。しわ・たるみの改善や、ひざ痛の改善に効果があるとか！
鮭の身だけではなく、皮から骨まで無駄にすることなく、鮭の命に感謝して頂くという、アイヌ民族や日本人の精神がぎゅっと込められたようなお料理ですね。感謝して頂いた命が巡り巡って自分の体を助けて支えてくれる、食物連鎖には頂点などはなく、構造的には円環を成しているので、まさに、「いただきます」と言って謙虚な気持ちで食材に感謝しながら食すと、エネルギーの体内での働き方も違ってくるんでしょうね。

この季節、新巻鮭を購入されたら、是非、お料理してみてはいかがでしょうか♪
（くれぐれも、鼻の軟骨を切る際は包丁に注意して下さいね！）

投稿者

クルール

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