ナウン(noun)のブログ
仕事の出来事
投稿日：2015/11/11
- タンパク変性
- こんにちは木下です。
さて今日はシャンプーのタンパク変性について実験したのでそれについてのご報告でございます。
まずタンパク変性とはなんぞやという所からの説明です。
シャンプーに含まれる界面活性剤の作用により髪の中のタンパク質が硬化してしまうことです。
ひとことで言うと「髪が傷む」ということですね。
実験内容は、たまごの白身をカップにいれシャンプーをそれに投入
１０分置いた後軽く混ぜ合わせ透明からどのくらい白くなるかを見る実験です。
この実験に対し熱がないと・・・とか、白身は・・・等いろいろな意見はあると思いますが、一つの目安として見ていただければ幸いです。
用意したのは４種類の界面活性剤
・アミノ酸系
・酢酸系
・硫酸系
・硫酸系（台所用洗剤）
です。
硫酸系はシャンプーをコンビニで買ってきたところ白濁していたので解りやすいように急遽、台所用洗剤も参戦いたしました。
結果は写真にも載せていますが
1、酢酸系
2、アミノ酸系
3、硫酸系
4、硫酸系（台所用洗剤）
硫酸系は白濁したいるため非常にわかりにくいですが台所用洗剤と同じくらい白身が白くなっていました。
☆まとめ☆
酢酸系はタンパク変性がほぼ起きていません。
アミノ酸系も完全にではないですがタンパク変性が起こりにくいようです。
硫酸系はかなり白くなっておりタンパク変性が進んでいることがわかります。
そういった部分をわかった上でいいものをお客様に提供できるように精進していきたいと思います。
もっと詳しく見たい方はアメブロで途中結果等詳しく書いていますのでそちらをご覧いただければ幸いです。
アメブロURL
http://ameblo.jp/noun-kobe/entry-12094415984.html
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