スウィーティーヘアー(swee tee × hair)のブログ
その他
投稿日：2014/6/28
- コーヒーとチョコレート
- 「それなしでは１日が始まらない」と言う人もいるほど、
コーヒーはぼくらの日常に溶け込んでいる。
だが地球の裏側の農園で、手作業で精製される「生豆」の姿まで
想像できる人はあまりいない。
大量生産の現場へ一歩踏み込めば、農家は疲弊し、
本来のおいしさが失われていることが伺い知れる。
その状況は、カカオ豆から生まれるチョコレートも同じだ。
そんななか、いまテック企業家たちを中心に
新しいカルチャーが生まれはじめている。
直接農家から豆を仕入れて、年々品質の向上を促し、
豆本来の風味を引き出すべくガレージで実験を繰り返す。
若きアントプレナーたちがこぞって参入する新領域
「コーヒー＆チョコレート・スタートアップ」。
DIY精神とハイテク技術によって、未知なる味が生まれる。
WIRED vol12
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