ヘアートランプ(hair trump)のブログ
プライベート
投稿日：2021/8/24
- 鯖を、釣ってきました。
- さて、お客様にお誘い頂き、釣りへ。
場所は苫小牧港。
早朝。
鯖です！
2人で50匹ほど釣れました！
上の写真はいわゆるマメサバ。小型の鯖ですね。
25cm以上の方の良いものは2枚目の写真。
マメサバは全部頂いて、大きめのものは2匹だけ頂きました！
なんてったってお客様は大きな鯖を10匹ほど釣れていたのですが、貰うのはできないですよ！(笑)
マメサバは内蔵を取って頭を落とし、塩を振って、爆睡。
片栗粉を振って揚げます！
人参、玉ねぎ、チンしたささげ、生姜を千切り。
米酢、砂糖、醤油、水、白だし。辛いの苦手なので鷹の爪はいれずに生姜で！
揚がった鯖をどんどんボウルに投入！ジュッと音を立てて沈む。
南蛮漬けの出来上がり！
親やら、姉夫婦にお裾分け。
お客さんも貰えたラッキーな方もいますね(笑)
味はばっちり！爽やかでおかずにも、酒の肴にも良い塩梅！野菜が良い食感なうえ、マメサバは揚げることで骨もまったく感じない！
大変美味しく、貴重な体験でした！ありがとうございます！
少し私の料理ブログになりますが、あしからず！
ではまた！
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