メグル(MEGURU,)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2026/3/28
- なんでも締めろの件ですがなにか？
- 増し増し
どーもこんにちは！作るの大好きなもろです！
今日お誕生日の方はおめでとうございます！
セルフレジでバーコードがしっかり読み取られることを祈ってます
さて、僕は自他共に認められていると思っているぐらい食べることが好きです
それが外食であれ、家で食べるご飯であれ
自分で作るのであればこだわりたんですよね
ちなみにブログタイトルは
［諦めろ］じゃなくて
［締めろ］ですからね
んで、最近ハマっているのが
【鶏もも肉の昆布締め】
インスタで
《俺のめし》って方のを参考にさせていただいてます
作り方はそっちを見てもらってもいいのだけれど、
とりあえず美味しくなりますよ
今回は
鶏もも肉を
・昆布締め
・スポドリ浸し（昆布入れ）
の2種類作りました簡単に説明すると
昆布の片面を酒で濡らして、塩を振って、
もも肉を置いて、再度同じ工程をした昆布で挟み、
ラップに包むだけです
スポドリ浸しは、
スポーツドリンクと
塩、酒を少量入れて、昆布をぶちこんでいます
これを一晩置くと…
うま味が移った鶏肉と
柔らかくなった鶏肉の爆誕だ皮目に片栗粉とカレー粉を混ぜたものを付けて
皮目から焼いていく
そして適当にあったジャガイモにも先ほどの粉を纏わせて
フライパンの隙間に置いていく
そうするとどうだろうか
ジャガイモがみるみると油を吸っていくではないか
そうこうしている間に
鶏肉の皮目がメイラードを通り越した色に…結果食べる時にはそんなに気になりませんでした
皮目バリッと身の味わいをご賞味あれ次回
「こびとの件ですがなにか？」
お楽しみに
ではでは
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