ハク(haku)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025/8/29
- 菓
- 9月から、秋のお菓子にかわります。
秋の菓 - 黒豆 和三盆 -
黒豆のカリッと弾む食感 和三盆のやさしい甘さ
重なり合い余韻となって広がり、
カラーやパーマでの待ち時間もゆったりお過ごし頂けます。
ひとつひとつ丁寧に作られたからこそ生まれる味わいに、自然と心が解けていきます。
素 shiro
黒大豆は古くから日本の秋の収穫を象徴する存在です。
艶やかな黒色の豆には、勤勉や長寿を願う文化的意味が込められ、この季節の豊穣の記憶が宿っています。
一方、和三盆は四国の限られた地で今も人の手で精製される、きめ細やかで淡雪のような砂糖。
上品でやさしい甘みは、お菓子に柔らかさと気品を与えてくれます。
今回は黒大豆をキャラメリゼし、和三盆をたっぷりまぶしたお菓子を拵えました。
黒と白、硬と柔、重厚と軽妙。
対照的な美がひとつの菓子の中で寄り添う姿には、茶の湯の世界に象徴される日本の美意識が感じられます。
ほっこりとした食感とやわらかな甘さが、秋のひとときを包み込みますように。
ig：@shiro_shunki
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