タヤ 相模大野サテライト店(TAYA)のブログ一覧 (26/32)

　こんにちわ、市田です！　　大分間が空きましたが、5月に行った那須どうぶつ王国での写真を載せます。　　　今回の写真は、スカンク・ワオキツネザル・アカカワイノシシです！　そ… 続きを見る

三陸の高級牡蠣としての名産地　シーズンの始まりは赤崎産岩手県の大船渡市赤崎町は、良質な牡蠣の産地として知られ赤崎ならではの手法として温湯処理し手間暇かけて作られる三陸のミ… 続きを見る

新宿～緊急事態宣言前にお邪魔した。薩摩おごじょさつま揚げの名で知られる鹿児島名物薩摩の揚げをさつま揚げと、呼んでいますが鹿児島ではさつま揚げの事を  『つきあげ』 と呼び沖… 続きを見る

鯨  くじら島国日本に古来から続く海のジビエ魚とは明らかに違う、野性味あふれる味わいを強く感じさせる身肉赤肉はまるで馬肉のような風味があり、魚とは一線を画す味を口の中で感じ… 続きを見る

鮎の塩焼き清流の女王はなかなかのコワモテです。ふっくらとした身と、パリパリの皮の焦げ具合が絶妙。ホクホクの身のやわらかさと甘さ、そして苦みのバランス最高の酒のツマミで秋は… 続きを見る

旬～    戻り鰹秋といえば私は食欲の秋、ということで旬なカツオ今の時期のカツオは、しっかりと脂がのっていてもっちりしているのが特徴です。刺身やたたきで食べるのが健康にいいで… 続きを見る

旬～  秋の味覚の代表的な魚といえば 秋刀魚そしてサンマの美味しい食べ方といえば、思い浮かぶのが定番の「さんま塩焼き」脂がのってジューシーな味わいが最大の魅力パリパリに焼い… 続きを見る

旬～知る人ぞ知る、魅惑のフルーツが短い旬を迎え、その名も「ポポー」。北アメリカ原産で「木になるカスタードクリーム」の異名を持つ、味わい深いフルーツです。 美味しくいただき… 続きを見る

アナゴ天淡白な味のアナゴに天ぷらはとても相性が良く穴子好きなら、迷わず穴子を選んでしまいう。衣がからっと揚がっていて、お酒とぴったり、身が厚く弾力があり脂の乗った穴子の天… 続きを見る

鹿肉の炙り焼き この数年のジビエブーム、紅葉（もみじ）フランスでは鹿肉は高級食材として重宝されています。脂肪分が少なく低カロリー 高タンパク で 鉄分 が豊富です。ジビエ料理… 続きを見る