シバタ(SHIBATA)のブログ
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投稿日：2024/9/4
- 旬の味覚に舌鼓
- 今年は豊漁と情報番組で聞いてから もう食べたくて仕方なかった秋刀魚
近くのスーパーに良型の新鮮な秋刀魚が水氷に入って売ってたので
もう 我慢出来ません
夜まで待って 七輪に炭を育てて 塩を強めに打って遠火でじっくり じっくり余分な水分と脂を落とすように遠赤外線で中まで火を通します
大根おろしに酢橘を絞り 脂の乗った身と炭で焼いた燻香 腹の苦味 冷酒と頂き
あぁぁぁ秋が来ました 笑
皆さんの秋はどこから来るんでしょうね
では ご来店お待ちしてます。
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