ソッカ(socca)のブログ
プライベート
投稿日：2024/7/30
- 中華店やりたい男の末路。
- 趣味が行き過ぎてしまいこんなものまで作ってしまいました。中華風メニュー表です。
探しましたよ、中華風の赤いやつを。
これは完全に「珍来」インスパイアメニュー表です。
ぺらっとめくりますとメニューが。
しっかりとフォントからカラーリングまでとことん中華に寄せました。
これを引っ提げ、先日の格闘技会に臨み、お店さながらに仮営業をさせていただいた次第です。そしてこれガチで全てのメニューを提供できるように材料も揃えました。
その為、仕込みにもかなりの時間を費やしました。
特にやってみて感じたのは、ラーメンの要「スープ」に関しての難しさ。
家庭用のガスコンロで炊ける寸胴サイズではもうこの人数すら捌けませんでした。
大体7～8Lで10人前が限界でした。
いや、そう考えるとですよ？
仮に1杯800円のラーメンを10人前提供して売上8000円だとすると、完全に大赤字なんですよ（笑）
ほんと飲食店の難しさを痛感しましたね～。
きてくれたみんなにも提供が遅れてしまい申し訳ない気持ちでいっぱいです。
これから更に精度を増してリベンジさせて頂きたいと思います。
不定期開催のラーメン会も今後やっていきたいと思いますので「藤中華」ぜひご来店くださいませ～。
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