ソッカ(socca)のブログ
プライベート
投稿日：2026/4/3
- 唐揚げのその先へ。
- もはや完全なる趣味となった「中華ごっこ」
ラーメンを始め、あらゆる町中華メニューを日々試行錯誤しています。
すでにいくつか味が確定したメニューもあるのですが、ここ最近トライアンドエラーをエンドレスしているメニューが「唐揚げ」です。
いや、町中華で言ったら特攻隊長的ポジションでしょう。
唐揚げ無くして町中華は語れません。
ここ1ヶ月は3日に1回は唐揚げを作っておりまして、もはや我が家の食卓は唐揚げ屋の試作室みたいになってます。しかしながら、中々味がキマらない現状。
もちろん美味しいは美味しいのですが、決め手に欠けると言いますか、ありふれた唐揚げ止まりなんですよね～。
なんかこう、もう一歩踏み込めてない感じ。
あと一押しが欲しい。
もっというと「味」というよりかは「食感」の部分にまだ伸び代がありそうでして。
本当に美味しい唐揚げって「衣」すら美味しいじゃありませんか。
あのザクッとしたあとに来るジュワッと感。
あれがまだ出せてない。
普通に悔しいんですよね～。
いや別に誰と戦ってるわけじゃないんですが（笑）
そんな感じで本日もせっせと唐揚げを揚げる休日。
気付けば漬け込み時間とか粉の配合とか、完全に研究者目線になっている自分。まあ楽しいからいいんですが。
家族は美味しいと言いますが、自分的にはまだ改善の余地が多いにあり。
むしろ課題しか見えない。
やっぱ衣だな～。
ここを突破できれば一気に化けそうな予感。
次回の試食会までには新たなレシピで正解に辿り着きたいと思います。
唐揚げ道、まだまだ修行は続きます。
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