ソッカ(socca)のブログ
プライベート
投稿日：2026/4/17
- ティラミスおじさんの末路。
- 実は最近ティラミスを作りまくっていましてね。もう冗談抜きで、ほぼ毎日ティラミス生活。
気付けば完全に“ティラミスおじさん”と化しております。
元々スイーツの中で一番好きなものを挙げろと言われたら、迷うことなくティラミスと即答するレベルの偏愛っぷり。
ただ、これがまた中々「これだ！」という一品に出会えないんですよね。
美味しいんだけど、なんか違う。
その積み重ねがついに爆発し、自分で作るしかないという結論に至ったわけです。
で、いざやってみるとこれがまた奥が深い。
工程自体はそこまで難しくないのに、ちょっとした配合や混ぜ方で仕上がりがガラッと変わる。
試行錯誤を重ねに重ねて、ようやく見えてきたのが「生クリームとチーズの比率」
ここ、ほんと全てと言っても過言じゃない。
生クリーム多めでいくと軽やかでスッと消える系。
チーズ多めだと濃厚で満足感のあるどっしり系。
で、僕がたどり着いたのが「生クリーム3：2チーズ」
口に入れた瞬間はふわっと軽いのに、ちゃんとコクも感じる絶妙なバランス。
さらにそこにラム酒を少し多めに入れて香り付け。
一気に“デザート”から“大人の一品”に昇格する感じ。
夜にこれをつまみながらウイスキーでも飲むのが至高。
そんなこんなでレシピも固まってきたので、次は実食フェーズ。
スタッフ達に食べてもらってリアルな感想をもらおうかと。
やっぱり自分だけの評価だと甘くなりがちですからね。
そしてどうせやるなら形から。
ということでステッカーを制作。ええ、見たことあるデザインです。
完全にアレです（笑）
店名は「藤家」
キャラクターは舌をペロッと出した「フジチャン」
これにて「パティスリー藤家」爆誕。
現在は【藤中華】【バックリブ工房 バーベ藤】【パティスリー藤家】の3ブランド体制。
いや～、完全に遊びの延長なんですが、こうやって形になっていくとめちゃくちゃ楽しい。
休日＝何か作る日、みたいなルーティンも出来上がってきて、なんだかんだ充実してます。
あとはここからどこまで“家レベル”を超えていけるか。
ティラミスももっとブラッシュアップして、できるだけ多くの人に食べてもらえるようにしていきたいところ。
いや～、料理ってほんと終わりがないですね。
仕事も遊びも頑張っていきたいと思います～。
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