ラシク・ゼロ
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ラシクゼロ 草加駅前(Lashiku Zero)のブログ
プライベート
投稿日：2026/1/27
- オリーブ
- 今年もこの季節がやってきました。
ベランダのオリーブが、ほんの少しだけですが実をつけてくれて、先日その収穫をしました。
量は決して多くはないのですが、自分の手で一粒一粒摘み取る時間はとても贅沢。
青々とした実の重みや、指先に残るオリーブ独特の香りを感じながら、
「今年もちゃんと実ってくれたんだなぁ」と、なんだか嬉しい気持ちになりました。収穫したオリーブは、そのままではとても渋くて食べられないので、まずはアク抜き作業から。
今回は重曹水を使ってアク抜きをすることにしました。
ボウルに水と重曹を入れて、そこにオリーブをそっと浸します。
時間をかけてゆっくりと渋みを抜いていくこの工程も、手仕事ならではの楽しさがあります。毎日水を替えながら様子を見ていると、
少しずつ実の色や表情が変わっていくのが分かって面白いんですよね。
「今日はどうかな？」と確認するのが、ちょっとした日課になっています。
忙しい日々の中で、こういう小さな変化に目を向けられる時間は、心を整えてくれる気がします。
このまま1週間ほどアク抜きを続けたら、次は塩漬けにする予定です。
シンプルに塩と水だけで漬け込んで、オリーブ本来の味を楽しめたらいいなと想像しています。
うまく仕上がったら、ワインのお供にしたり、サラダに少し添えたり…今から楽しみが膨らみます。
ほんの少しの収穫ではありますが、手間をかけた分だけ愛着もひとしお。
市販のものとはまた違う、自分で育てて、自分で仕込んだオリーブの味は、
きっと特別なものになるはずです。
完成するまで、もう少し時間はかかりますが、この「待つ時間」も含めて楽しみたいと思います。
また経過や仕上がりも、ここで報告できたらいいですね。
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