ベンジー カシイテン
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ベンジー 香椎店(benji)のブログ
趣味・マイブーム
投稿日：2024/11/9
- 今週のパン活 【香椎／千早】
- こんにちは、スタイリストの藤田です。
この前は久しぶりにパンストックさんに行きました。オーナー平山さんのインスタでのマニアックな呟きがとても好きで、パン作りは出来ない私ですが一応私も髪のプロなのでマニアックな拘りとか配合とか調整とかに、勝手にすごく共感してます。
ちょっとアレを変えてみようとか、こうしたらもっと良くなったとか…
私もお客様の髪を少しでもより良くしたいと常々考えているので、頭の中で色々考えてレシピの様な物を作るのです。
それが平山さんの言葉を読むと、パン作りも似てるんだなと感じて嬉しくて…
さて独り言はこのくらいにして、本題のパンのお話を。笑入ってすぐにハードパンコーナーがあり、今回はカカオルージュをチョイスしました。
カカオ生地が他のドライフルーツ達を引き立てつつしっかりとリーダーで、カカオも果物なんだってすごく実感しました。
チョコではなく果物の自然な甘味で、ドライフルーツ達が生地の水分と相まってとてもジューシーで、めっっちゃくちゃ美味しい◎
外はしっかり硬いけど中の水分量と絶妙な焼き加減とかもう凄すぎて、流石パンストックさんとしか言えません。たまごサンドもオリジナリティがあって、激うまのパンドミ(ミニ食パン)に卵だけでなくラタトゥイユやベシャメルやら、3種類分くらいのサンドイッチを1つにしちゃったみたいな夢が詰まったミニサンドです。
食べる時にめっちゃこぼれますが、普通の3倍の中身がうまーくまとまってて美味しくて、満足度高いです◎
明太フランスも、久しぶりに食べるとジューシーさにびっくり。
そして残りを冷凍もしてみたのですが、リベイクして本当に感動しました！
パンストックの名の通り、保存後も美味しい！
むしろ冷凍した後の方が美味しい？って位で、きっと平山さんがいっぱい研究されてこその美味しさなんだろうなとしみじみ…。
私的No.1明太フランスです◎お店の奥の方に季節のデニッシュがあり、いちじくにしました。
お芋のデニッシュの方はチーズクリームや生クリームと濃厚仕立てですが、こちらは水切りヨーグルトと赤ワインジュレ！
さっぱりしたいちじくに赤ワインが効いていて、とっても大人なお味◎
最高に美味しい高加水パンが山盛りですし、小ぶりで意外とお手頃なパンも多くて、何より冷凍ストック向きなパンも沢山なのでいっぱい買いたくなっちゃいます！！
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