タカ 田町店(TAKA)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2025/2/11
- さしいれ
- 仕事をしていると、ありがたいことにたくさんの差し入れをいただきます。
栄養ドリンクやジュースなどのドリンク、
お菓子、家でとれた野菜などなど。あとフルーツやお酒なんかもよくいただきます。
本当にありがたくいただくし裏ではみんな喜んでます食べています。
私も20年以上美容師していますので代わった頂き物とかもありましたが、今回いただいたものはほんとに初。まさかこんなものをいただけるとは。南マグロのカマ。
むしろ半分に割ったカシラです。
もれなく目ん玉つき。
びっくりですよ。
そのお客様とは家も近くで好きな魚屋さんも同じ。話の流れでそういえばマグロのカシラがあの魚屋で売っているらしい。でも人気だしそんなにたくさんとれないから出ればすぐ売れちゃうんだって。とかそんな話をしていました。
そして数日後、あったから買ってきたよって。びっくり。まさかお店に持ってきてくれるとは。
だってマグロの頭。でかい。バイトの子の顔よりデカい。
とりあえずその日に調理。
塩を塗り込みホイルで包み焼き。オーブンが臭くなるのイヤだったからフライパンで。
中火くらいで何度もひっくり返して30分近くか。焦げ付かないように注意して蒸し焼き風に。こんな感じに。
下の丸いのは目の殻。
もちろん眼球も美味しくいただきました。ドゥルンってコラーゲンたっぷり。
頬肉や目の周りの肉は本当に美味しい。脂もものすごくのっていてポン酢と大根おろしで。
これで600円は安すぎる。
あったらまた買おう。
実家が御前崎の方なので小さい頃は良く家で食べた懐かしの料理。食べたことない方がほとんどかと思いますがもし機会があればぜひ食べてもらいたい。
マグロのカマオススメです。
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