美容室エルザノのブログ
プライベート
投稿日：2024/11/8
- 動物性食品不使用 佳子先生の手作りキムチ講座
- 永本佳子先生の手作りキムチ講座を受講してきました。
動物性食品不使用の合わせ調味料ヤンニョムを使って、キャベツと大根のキムチ作りを体験。アミや魚醤なしで、いかに味に深みや奥行きを出すかという先生の創意工夫を伝授していただきました。 夫と2人暮らしの生活ではなかなか経験することがない大量の食材を豪快に手で混ぜ合わせる。すごく新鮮。
自分たちが作ったキムチは持ち帰り、食べ頃になるまで熟成。代わりに先生が用意してくださった大根やトマト、蓮根のキムチを試食。辛すぎず、野菜のうまみがちゃんと感じられるやさしいお味。
韓国料理のランチも初めていただくものばかり。皆で作り方や、先生の御本『マクロビオティック在宅介護 ～父のパーキンソン病闘病記～』について質問攻めに… マクロビオティックの奥深さを再認識した一日でした。
その後は、情報交換という名目の夕食会まで近くの自然食品店で食材や洋服の爆買いツアー。 これも趣味趣向が合う人たちが集まったからこそできる、気兼ねない時間の使い方。
あー、今日も楽しかった！
投稿者
和地 みのり
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