ディライトヘアーキチ(delight hair kichi)のブログ
プライベート
投稿日：2025/8/24
- ちかもと
淡路島で、家族で営む素敵な日本料理のお店「日本料理 ちかもと」さんに行ってきました。
昼のコース料理をいただいたのですが、まず最初の小鉢から驚きです。旬の野菜が生かされた一品は、口に入れた瞬間に野菜の瑞々しい香りがふわっと広がり、歯ごたえも心地よく、噛むたびに自然な甘みがじんわりと感じられます。
続いて出された魚料理は、淡路島ならではの新鮮な魚を使っていて、皮目はパリッと、中はふっくら。口に含むとほどよい弾力があり、旨みが舌全体に広がります。お兄さんの包丁さばきや火入れの加減から、素材の一番美味しい瞬間を逃さず引き出しているのがよくわかります。
そして個人的に一番印象に残ったのは「ハモしゃぶ」です。柔らかいハモを出汁にくぐらせると、香り豊かでまろやかな旨みが口の中に広がり、噛むほどにハモの淡白な甘みと出汁の風味が絶妙に絡み合います。一口ごとに季節の海の味を感じられる、本当に幸せな味わいでした。
お吸い物も、澄んだ出汁の香りが鼻腔をくすぐり、口に入れると優しい味わいが広がります。季節の食材がひとつひとつ丁寧に調理されており、最後の一滴まで味わうたびに「素材の声を聞きながら作られているんだな」と実感できます。
お店は家族経営で、温かく穏やかな雰囲気。サービスも押し付けがましくなく、料理に集中できる居心地の良さがあります。阪神のちかもと選手のお兄さんが実際に料理を作っていて、その手仕事を間近に見ると、ますますちかもと選手のファンになってしまいます。
ちなみに、お昼は予約がなかなか取りにくいそうです。夜は昼とはまた違った落ち着いた雰囲気で、ゆったりと料理を楽しめるのでおすすめです。
淡路島に行かれる際は、ぜひ「日本料理 ちかもと」さんで、目でも舌でも楽しめる和の世界を味わってみてください。
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