シャイニーソルンのブログ
ビューティー
投稿日：2026/2/11
- 発酵食品を食べて免疫アップ♪玉ねぎ醤油麹の仕込み
- 寒い日が続きますが、身体を動かさないと、凝り固まるので動くように意識はしています
先日のお休みの時には花粉症ではないのですが、免疫を整えることと体温を上げる食べ物を意識して麹調味料の仕込みをしました
体温を上げる食べ物の一軍にはしょうが、唐辛子、ニンニク、ワサビなどがあるのですが、ニンニクは食べれる曜日が限られているので日常に取りやすいことを意識すると体温を上げる食べ物二軍に値する発酵食品を多く取るように意識しています
数年前から麹調味料で味付けして腸内環境なども整い元気に過ごすことができています
麹調味料には有名な塩麹の他に、醤油麹、玉ねぎ麹などがあります
今回準備したのは、玉ねぎ麹のオリジナル版です♪
では一緒に作り方を見ていきましょう
まずガラス容器に水を入れてレンジで温めて煮沸消毒していきます
麹は菌が関係しますので、使う容器やスプーンなど除菌が重要です
その後玉ねぎ2つをみじん切り、温活を意識して生姜もみじん切りしました
この後ブラインダーをかけるので、ザックリです(^^)
ブラインダーをかけてミキサーすると容量が半分になります
そこに米麹200ｇのひと袋を全部入れて、引き続きブラインダーをかけていきます
前回玉ねぎ麹と醤油麹を2つ作ったのですが、調味の時に2つの瓶を開けるのが面倒で後半は混ぜて使っていたので、今回は最初から玉ねぎ麹にやんわり醤油を入れて味付けしておきます(≧∇≦)
味が混ざるのが困る方は別々で作ってみてください
その後は1日１回混ぜるを冬場ですと10日間ぐらいかかると思うのですが、良い頃合いになったら出来上がりです
1日１回も良いのですが、早く仕上げたいのでヨーグルトメーカーで60℃で8時間置いたら出来上がりです♪
放ったらかしでできるのと、日にちを待たなくて良いので便利です
出来上がった玉ねぎ醤油麹は主に納豆に入れたり、スープや炒め物の味付けや何にでも入れることが出来ます♪
発酵食品で体温を上げながら、腸活も整い免疫も上がる、寒い季節は中から巡りを整えていきましょう(^-^)/
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