イトウ(ITOH)のブログ
仕事の出来事
投稿日：2025/10/21
- あたたかい接客
- 人手不足が叫ばれ、さまざまな業種で省人化されるようになった昨今、
やっぱり人にしかできないことを追求しているお店や会社があると
元気がでるものです。
先日、立ち寄った柏の高島屋。お昼過ぎだったので混雑していないから
ちょっと食事でも、、っと思い初めて8Fのレストラン街へ。
いろんなお店がある中、一際活気があり、何か引き寄せられて入ったお店。
南欧料理 マーケットレストランAGIOというお店でした。
南欧料理、マーケットレストランというコンセプトだけあって
かわいらしい店内で周りのお客様も、マーケットっぽい雰囲気で自然体で
それぞれがリラックスしてコミュニケーションをとっていました。
料理は、とても心から丁寧につくっている感じで
“美味しいものを食べてほしい“っという作り手の想いが伝わってきます。
料理はもちろんよかったのですが、
今回はホールの方の接客や立ち居振る舞いの姿に
グッときました。
支配人のような方から若めのスタッフ、ベテランらしい女性、
厨房のシェフ、みなさんがとてもあたたかい雰囲気で
気取らず、良い緊張感を保ちながらマニュアルに寄りかからない主体性の中で
働いていました。
席には押しボタンやタブレットはないので、常にスタッフさんの
目配り、心配りがあり、やっぱりこういうお店に人が集まるものだと
嬉しい気持ちになりました。
すごいなぁっと思ったのは、このお店を経営する会社は今年で100年目の
三笠会館という会社。
東京のど真ん中、銀座にもありいくつももの店舗を持ちながらのお店。
だから会社全体としての考え方が徹底できている・・っということが
現場のお店を見ればわかります。
こういう“心からの接客“をするお店は個人店ならまだしも
組織としては本当に減ってきている。
美容業としてお客様に携わる人間として、とても勉強になる時間でした。
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